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西昌香蕉冷库

香蕉冷库:

一:产品介绍

产品名称:水果冷库—香蕉冷库

品    牌: 艾默生谷轮

型    号: 冷藏/DL

温    度:15-20℃(可根据香蕉品种的不同,对温度进行相应的调节)

面板类型: 聚氨酯双面彩钢板、聚苯乙稀双面彩钢板

冷库上市时间:2019年5月

耗 电 量:(Kwh): 2.25(相对于20立方香蕉冷库),不同容积的香蕉冷库耗电量均不同。

冷库电压:380V、220V

香蕉贮藏介绍:

(一) 香蕉果实是典型的呼吸跃变型果实,果实采收后常温下迅速出现呼吸跃变。成熟度为7-8成熟香蕉,采后在25-30℃下后熟,两周后便出现呼吸高峰,果皮变黄、果实变软、变甜,涩味消失,散发出诱人的果香味。此时忆进入最佳可食期,不能再进行贮藏。
影响香蕉贮运的因素有果实品种:成熟度、生长季节、机械伤、环境等。广东东莞的油蕉较耐贮藏,龙牙蕉也耐贮藏,而西贡蕉和美蕉不耐贮藏。出现机械伤的水果提前变黄,且易受微生物侵染而引起腐烂。香蕉对低温很敏感,在低于11℃条件下贮藏会导致冷害,而温度过高又使其不能正常转黄甚至发生高温烫伤等。香蕉对乙烯也敏感,只要环境中存在微量的乙烯,都能启动香蕉后熟。  
(二)贮运工艺
    1-采收若要长期运输或贮藏,采收成熟度一般控制在7.5 -8成。采收时切忌太阳直晒蕉串,要轻采轻放,尽量减少机械伤。采下后不要堆在地上,应立即扛回加工场地进行处理,或放在有柔软物衬垫的地方。
    2.去轴落梳香蕉带轴落梳切口大,易引起病原菌侵染,导致腐烂。在落梳时要尽量减少机械伤,防止果梳间相互碰撞。落梳后立刻用水洗净切后的蕉身。
    3.防腐处理一般采用l 000毫克/升特克多加1 000毫克/升的扑海因进行防腐处理,也可使用施保功等防腐剂,处理方法可采用浸泡法或喷淋法。
    4.包装香蕉按级包装,不宜统装,外包装用竹筐或纸箱均可。目前以采用瓦楞纸箱包装贮运,保持果实的质量最好。选用的瓦楞纸箱强度必须较坚硬与耐压,其容积规格以包装
果实重量l5 -20千克为好,内部一般衬垫聚乙烯薄膜袋。袋内可放一定量的乙烯吸收剂,以防果实后熟变黄。
    5.贮藏香蕉贮藏的适宜温度为】1 -13℃,适宜的相对湿度为90% - 95%。相对湿度低于80%时,会加速果实失水;湿度太高,香蕉梳柄上容易滋生霉菌。气体指标一般以氧  气为2%   -8%,二氧化碳为2%。5%为宜。    j
    香蕉贮藏方法有多种,现介绍~种简易的贮藏方法:香绍一种简易的贮藏方法:香蕉经防腐剂处理晒干后,装入0. 03 -0. 04毫米厚的聚乙烯薄膜袋中'同时加入乙烯吸收剂并密封包装。乙烯吸收剂可采用高锰酸钾浸泡碎砖块、珍珠岩、沸石或活性炭等多孔性材料制成,用量按每50千克香蕉用o.4千克吸透高锰酸钾溶液的多孔性材料,另外可同时按香蕉与熟石灰为l 000:4 -8的比例装入熟石灰来吸收二氧化碳。采用此方法,30℃下可贮存两个星期而不致黄熟,20℃下可存放6周以上。如果此法结合低温(11 -13℃)冷藏,保鲜效果更佳,贮藏期会更长。
(三)催熟
1、熏香催熟    用普通棒香点燃后同香蕉一起放在密封的催熟容器或催熟室中。根据催熟室容积、香蕉饱满度、密封时间长短等,确定棒香用量。如~间可贮2 500千克的催熟室,气温为30℃时,用棒香10支,密封10小时;25℃时用棒香15支,密闭20小时;20cc时用棒香20支,密闭20小时。蕉果饱满度高的可以少用棒香。密闭熏蕉之后,在热天要将香蕉移到空气流通的阴凉处(最好是20℃左右)让其成熟,冬天则要注意防止受冷。  
2.乙烯催热条件是:温度20℃,相对湿度85%,乙烯浓度为0.1%(容积比)。为了避免催熟室内积累过多二氧化碳,每隔24小时通风一次,时间为1-2小时,再密闭充入乙烯,待香蕉开始转色时取出。
3.乙烯利催熟  乙烯利配成0. 20to的溶液,可用喷淋法施药,然后用塑料布覆盖,以刺激果实产生乙烯起到催熟作用。17 - 19℃,2-3天香蕉就可黄熟。

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